自贡市刀刀爽食品公司是集生产、加工、销售为一体的农产品加工企业。专业生产“刀刀爽”牌火边子牛肉系列数十种产品，几十种规格。公司通过了ISO9001:2008质量体系认证和ISO22000:2005食品安全管理体系认证。产品获得2012年中国国际农产品交易会“金奖”，是“四川省名牌”产品。“刀刀爽”商标是四川省著名商标。“火边子牛肉”是已成功申报为“国家地理标志产品”和“四川的非物质文化遗产”保护。
   火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，源于清乾年间，至今已有200多年的历史，以优质牛肉为原料，产品刀工精细，经过科学配方与匠心独制，以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。