灯影牛肉-唐代著名诗人元稹被贬通州（现达州市）司马时。偶入落花溪乡间小酒店，食其牛肉，观之片薄如纸，灯照透影，食之入口化渣，齿间留香，顿惊叹人间仙品，遂欣然命名灯影牛肉。清光绪二十二年（1896年）刘氏贤人刘仲贵得其秘方，重振而入国肴之经典(达州市通川区史志记载）。今刘氏（灯影牛肉）正宗传人芳菊女士，承传技艺精华，革新工艺，精选原料(一头牛只有15-20%的后腿肉可用），精确配料，精工细作，品质至臻，色泽棕黄，香酥化渣，回味悠长，食而不腻，不愧为国宴之佳品。