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“建昌鸭”是麻鸭类型中肉用性能较好的品种，以生产大肥肝而闻名，故有“大肝鸭”的美称。主产于四川省凉山彝族自治州境内的安宁河谷地带的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县市。西昌古称建昌，因而得名建昌鸭。由于当地素有腌制板鸭，填肥取肝和食用鸭油的习惯，因而促进了建昌鸭肉用性能及肥肝性能的提高。该鸭体躯宽深，头大颈。公鸭头和颈上部羽毛墨绿色而有光泽，颈下部有白色环状羽带。胸、背红褐色，腹部银灰色，尾羽黑色。喙黄绿色，胫、蹼橘红色。母鸭羽色以浅麻色和深麻色为主，浅麻雀羽居多，约占65%～70%，喙橘黄，胫、蹼橘红色。除麻雀羽色外，约有15%的白胸黑鸭，这种类型的公、母鸭羽色相同，全身黑色，颈下部至前胸的羽毛白色，喙、胫、蹼黑色。母鸭开产日龄为150～180天，年产蛋150枚左右。蛋重72～73克，蛋壳有青、白两种，青壳约占60%～70%。成年公鸭体重2.2～2.6千克，母鸭2.0～2.1千克。
“建昌鸭”是我国优良的地方品种，具有悠久的养殖历史、加工历史和特定的文化内涵，是安宁河流域各族人民智慧的结晶。建昌鸭1981年被国家确定为地方优良品种，并向全国推荐；1982年列入国家保护品种目录。一1984年被国家列为一级保护品种，2000年被国家列入畜禽品种资源保护名录。
据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名“建昌板鸭”。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭是也。”
