坛子肉是四川安岳地区一道历史悠久的传统美食。坛子肉的系列如下

蒜苔坛子肉：

主辅料:坛子肉、蒜台、食用油。

作法：将坛子肉、蒜台分别切成条，先用食用油将蒜苔爆炒后，再将坛子肉下锅微炒即可。

咸菜坛子肉：

主辅料：坛子肉、大头菜或萝卜丝、食用油。

作法：先将咸菜用油炒后，再倒入坛子肉合炒即可。

酥香坛子肉

主辅料：坛子肉、鸡蛋、面粉或苕粉、食用油。

作法：在面粉中适量加蛋青，加水调拌，再放坛子肉片，随之调拌，调好后，将裹上面粉的坛子肉放于油锅中，像炸酥肉一样炸制金黄色即可。

米粑粑坛子肉汤

主辅料：坛子肉、米粑粑、冬菜、花椒、生姜。

作法：先下辅料，待水沸腾菜出味后，再放坛肉、米粑粑煮三至四分钟即可。

 圆笼坛子肉

主辅料：坛子肉、咸菜

作法：将咸菜平铺在蒸格底上，再将切片的坛子肉规则的放在菜上，蒸上五六分钟即可。

坛子肉干饭

主辅料：坛子肉丁、青菜、食用油。

作法：用食用油将坛子肉丁和青菜一起微炒至香，均匀拌于米饭中一起蒸热即可（与做腊肉干饭一样做法）