采用无公害的绿色食品为生产原料经过一百八十天的传统发酵晒制而成，取其醅中精髓，未添加任何防腐剂和色素，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。